Aquest llibre el que fa catorze de Josep Maria Morell és un complet receptari de més d¿un centenar de plats que tenen l'ànec gras com a protagonista. Entrants freds i calents, segons plats... el repertori és extens i demostra la capacitat creativa del xef balaguerí. Els plats de l'ànec gras és, sens dubte, un dels més concrets i originals, fruit d'una ingent labor investigadora, la imaginació al servei de la cuina i una capacitat didàctica inqüestionable.
Josep M. Morell i Bitrià (Alfarràs, 1944) ha estat cuiner i propietari del prestigiós restaurant Cal Morell durant gairebé 30 anys. Ha alternat la feina al capdavant del restaurant amb la difusió del saber gastronòmic a través de cursets, emissions radiofòniques i llibres divulgatius.
